حفظ العجائن

بامكانك تجهيز عجينة عش البلبل وتشكيلها بدون قلي او حشي، 

ووضعها في صواني في الفريزر حتى تنشف وتجمد وبعدها يتم تعبئتها باكياس نايلون

واحكام اغلاقها جيدا ووضعها في الفريزر لحين الاستعمال

أفكار لتزيين كاسات العصير

اللون الذهبي يعني نضج الفطيرة

أفضل طريقة للتأكد من أن الفطيرة قد نضجت جيدا هي ملاحظة لون الحواف والسطح

.إذا كان لونها بني ذهبي وملمسها كالخبز المحمص فهذا يعني ان الفطيرة نضجت ويجب اخراجها من الفرن.

اما إذا كان لونها اصفر باهت و ملمسها طري لا يتفتت كما يجب فهذا يعني انها تحتاج لعدة دقائق اخرى في الفرن.

دائما لاحظي الفطيرة قبل انتهاء المدة المطلوبة للطهي بعدة دقائق لتستطيعي تقدير كم من الوقت ما زالت تحتاج.

إذا اصبح لون سطح الفطيرة بني ذهبي سطحها قبل مرور 2/1 مدة الطهي

غطي السطح بورق المنيوم وأكملي الخبز الى ان تنضج تماما.

استخدام الكحول لتلميع الأواني

مبشرة نظيفة

ادهني مبشرة الجبنة بقليل من الزيت قبل برش الجبنة فهذا يعمل على عدم إلتصاق الجبنة في المبرشة.

الأقماع الورقية

كيفية عمل الأقماع الورقية  لتزيين الحلويات ؟

قومي بعمل مثلث من ورق الزبدة واجعلي راس المثلث باتجاهك 

امسكي راس المثلث بيدك واثني احد الاطراف وامسكيه بيدك

 اثني الطرف الاخر بحيث تتقابل الاطراف الثلاثة بيدك وشديها وثبتي الطرف واستخدميها

Onions without tears - بصل بدون دموع

تقطيع البصل لم يزل يسبب ازعاجا للبعض. جربي هذه الخطوات وقرري ايها يناسبك واعتمديها

إلا إذا لم يكن لديك مشكلة في تلك الدموع المنسكبة عند التقطيع. . قطعي البصل تحت الماء الجاري .

قشري البصل،

إقطعي من النصف وإنقعي في الماء البارد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع .

ضعي البصل في البراد لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع . أضيئي شمعتين أو أكثر بجانبك وأنت تقطعين البصل .

أستعملي سكين حادة جدا لتقطيع البصل .

شغلي مروحة بالقرب من مكان تقطيع البصل