حفظ البامية:

      

 تتأثر البامية بالرطوبة وتنمو عليها طبقة لزقة تجعلها غير صالحة للأكل.

ضعي البامية في كيس نايلون واسع، ضعي الكيس في الثلاجة مع مداومة فحص حبات البامية من يوم لآخر وازاله ما يعطب منها.

تبقى البامية طازجة في الثلاجة لعدة أيام فقط. 

ولحفظها لمدة اطول جففيها ثم احفظيها في عبوات محكمة الآغلاق لحوالي ثلاثة اشهر.

بالنسبة لحفظ البامية في الفريزر ، نظفي البامية، اسلقيها في ماء مغلي لمدة 3 – 4 دقائق

ثم اتركيها لبترد تماما ثم غلفيها في أكياس نايلوم واحفظيها في الفريزر لمدة عشرة اشهر.

تقديركمية الطعام

في بعض الأحيان يكون من الصعب تقدير الكمية المطلوبة من الطعام لعدد الأشخاص المدعون على الطعام.

إليك بعض المقادير لتحضير الدجاج المشوي مثلا: 

1كيلو دجاج كامل يكفي 3-4أشخاص.

1كيلو أجنحة دجاج يكفي 2-3أشخاص. 

1كيلو دجاج مكعبات يكفي 5-6أشخاص. 

1كيلو صدور دجاج بدون عظم يكفي 4-5أشخاص.

1كيلو قطعة الفخذ السفلية(دبوس) يكفي 2-3 أشخاص.

مع الأخذ بعين الإعتيار الأطباق الجانبية والمقبلات التي ستتواجد على المائدة